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Date de création, récent → ancien
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Nombre de visites, élevé → faible
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Accueil / Franche-Comté / Distillerie les Fils d'Emile PERNOT 32
Quelques photos de ma visite à la distillerie d'Absinthe "les Fils d'Emile Pernot" à La Cluse et Mijoux (Pontarlier).
- La distillerie se trouve au pied du chateau de Joux en direction des Verrières
vue 2716 fois - On ne peut pas se tromper, c'est marqué dessus
vue 2378 fois - La salle des alambics. Il s'agit de vértiables alambics ayant distillé de l'absinthe avant l'interdiction de 1915. Depuis une dizaine d'année, l'absinthe est de nouveau autorisée. Il y a deux alambics et au centre le refroidisseur
vue 2413 fois - Le gros alambic d'une capacité de 800 Litres. Chauffage à la vapeur
vue 2556 fois - Soua la bache se trouve le systeme de rectification de l'alcool permettant de conserver seulement les meilleurs vapeurs. Dessous le refroidisseur et les cuves de receptions du distillat
vue 2359 fois - Le petit alambic d'une contenance de 200 litres
vue 2503 fois - Les cols de cygne des deux alambics arrive au niveau du refroidisseur. Sous la bache se trouvent deux grosses boules permettant la rectification des vapeurs d'alcool. les meilleurs sont refroidis, les moins bonnes retournent à l'alambic grace aux deux tuy
vue 2205 fois - La sortie de l'alcool du refroidisseur. Il s'agit ic d'absinthe. Un alcoometre permet de suivre la distillation
vue 2380 fois - On distingue à travers la bache, les deux boules (une pour chaque alambics, permettant la rectification
vue 2333 fois - Ironie du sort, cette affiche datant de 1915 pronant l'interdiction de la distillation de l'absinthe se trouve à proximité des alambics
vue 2367 fois - De gauche à droite : le dome du gros alambic, son col de cygne, le systeme de rectification, le tuyau ramenant l alcool impur à l alambic le refroidisseur
vue 2433 fois - Les alambics en fonctionnement
vue 2519 fois - Pendant ce temps le travail ne manque pas, filtration d'absinthe distillée il y a quelques jours
vue 2290 fois - Le filtre
vue 2282 fois - L'étagère aux pese alcool : c'est le seul outil qui permet de suivre précisement l'avancée de la distillation
vue 2280 fois - Le distillateur tiend un registre détaillé de l'avancement de la distillation. Pour ce qui concerne les recettes, elles sont bien cachées
vue 2411 fois - Un des deux refroidisseurs à serpentins : permet le refroidissement des vapeurs d'alcool
vue 2246 fois - L'absinthe se consomme dilée avec de l'eau et du sucre. Cette fontaine, énorme, permet de distribuer doucement l'eau glacée
vue 2409 fois - Détail
vue 2133 fois - Détail d'une boule de rectification
vue 2209 fois - Les deux serpentins
vue 2169 fois - ce qui permet de fermer le dome (ici en position ouverte)
vue 2211 fois - Ouverture de l'alambic
vue 2275 fois - L'alcool est distillé. Se trouve dans l'alambic l'absinthe et les diverses herbes aromatiques
vue 2150 fois - L'intérieur de l'alambic
vue 2121 fois - détail du dome
vue 2249 fois - les deux alambics sont indépendants
vue 2312 fois - Sous chaque alambic un robinet de purge permet d enlever la partie liquide restant après la distillation.
vue 2242 fois - les herbes ne sont pas réutilisées
vue 2172 fois - Mise en bouteille
vue 2250 fois - La salle des alambics
vue 2261 fois - de très belles machines
vue 2397 fois